ทีเอชนิค จัดกิจกรรม “แบ่งปั๋น: ตำรับตากโบราณ” สืบสานภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้านจังหวัดตาก ส่งต่อองค์ความรู้สู่คนรุ่นใหม่ผ่านสื่อดิจิทัล

มูลนิธิศูนย์สารสนเทศเครือข่ายไทย (ทีเอชนิค) ร่วมกับชมรมผู้สูงอายุจังหวัดตาก จัดกิจกรรม “แบ่งปั๋น: ตำรับตากโบราณ” ณ บ้านแบ่งปั๋น จังหวัดตาก เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ภูมิปัญญาด้านอาหารพื้นบ้าน อนุรักษ์วัฒนธรรมการกินที่สะท้อนวิถีชีวิตของชาวจังหวัดตาก และเปิดโอกาสให้คนต่างวัยได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์และเรียนรู้ตำรับอาหารโบราณจากผู้มีประสบการณ์โดยตรง พร้อมสนับสนุนการบันทึกองค์ความรู้ในรูปแบบสื่อดิจิทัล เพื่อให้ภูมิปัญญาท้องถิ่นได้รับการสืบทอดและเข้าถึงได้มากยิ่งขึ้น

กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นเมื่อวันที่ 8 และ 22 ตุลาคม 2569 โดยผู้เข้าร่วมได้ทำความรู้จักกับอาหารและขนมพื้นบ้านของจังหวัดตาก ตั้งแต่ประวัติความเป็นมา ความเชื่อที่เกี่ยวข้อง วัตถุดิบที่ใช้ ไปจนถึงขั้นตอนการปรุงและการทำขนม ผ่านการสาธิต การลงมือปฏิบัติ และการแลกเปลี่ยนความรู้กับผู้ที่มีประสบการณ์ด้านอาหารพื้นบ้าน

ภายในกิจกรรมประกอบด้วยการเรียนรู้ตำรับอาหารและขนมพื้นบ้านที่มีความเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนในท้องถิ่น ได้แก่ ข้าวต้มลูกโยน ข้าวต้มมัด ข้าวแดกงา ขนมปรง และขนมกระยาสารท โดยแต่ละรายการมีรายละเอียดและขั้นตอนการทำที่เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริง

กิจกรรมวันที่ 8 ตุลาคม 2569 ช่วงเช้าเป็นการเรียนรู้การทำข้าวต้มลูกโยนและข้าวต้มมัด ซึ่งสะท้อนภูมิปัญญาการใช้วัตถุดิบและการเตรียมอาหารตามวิถีพื้นบ้าน โดยมีเยาวชนผู้เข้าร่วมค่ายแบ่งปั๋นได้ร่วมเรียนรู้ส่วนประกอบและขั้นตอนการทำ ผ่านการถ่ายทอดความรู้จากผู้สูงอายุที่มีประสบการณ์ด้านอาหารท้องถิ่น ทั้งการสาธิต การลงมือปฏิบัติจริง และการแลกเปลี่ยนเรื่องราวและประสบการณ์ระหว่างคนต่างวัย กิจกรรมนี้มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมการเรียนรู้และสืบสานภูมิปัญญาด้านอาหารพื้นบ้าน ขนมโบราณ และวัฒนธรรมการกินของชาวตาก พร้อมเปิดโอกาสให้เยาวชนได้เก็บรวบรวมข้อมูลตำรับอาหารและภูมิปัญญาท้องถิ่น เพื่ออนุรักษ์และส่งต่อองค์ความรู้จากคนรุ่นก่อนสู่คนรุ่นใหม่ต่อไป